Restaurante OME una fusión especial

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Por Margarita Persico

Dando una nueva definición al concepto de cocina fusión en Costa Rica.

Una alternativa a la cocina de fusión con un aporte saludable. Eso es lo que OME Restaurante ha estado ofreciendo en San Pedro desde octubre del 2010, dice Rebeca Moya, co-propietario del establecimiento.

“Nuestra misión es ofrecer una alternativa donde el cliente pueda encontrar un equilibrio entre una comida fusión saludable en un ambiente cálido”, apunto Marco Robles, el esposo de Moya y co-propietaria de OME.

Este concepto de cocina fusión en gastronomía se usa para indicar la mezcla de estilos culinarios de diferentes países o culturas. Muchos restaurantes de cocina de fusión ofrecen mezclas de sus comidas nacionales con las de otros países, por ejemplo, comidas típicas mezcladas con la Argentina, la China, o la Japonesa, dijo Moya, de 32 años.

En OME no se usa preservativo artificial, apunto Moya. Así que si la comida es una fusión Asiática no encontrara ajinomoto, monosodio de glutamate (MSG, por sus siglas en ingles).

Sus chef, Fabio Ramírez y Henry Chavarri, compran sus verduras y hierbas directamente a los agricultores locales. Los productos artesanales como el pan lo compran de José Joaquín Solís Barrantes, un panadero artesanal del área.

Moya y su esposo Robles decidieron comenzar este tipo de restaurante al ver un espacio para ofrecer alimentos saludables a un precio razonable, dijo Robles.

“La idea surgió por ver la necesidad de un lugar donde se pueda comer rico, con un aporte al tipo de alimentación [natural], en un lugar confortable y con precios accesibles,” Robles, de 37 años, quien añade que OME en la lengua indígena mesoamericana náhuatl significa dos, “la parte de magia y espiritualidad, y la parte racional y corporal”.

El plato fuerte mas caro del menú—Atún en Salsa de Alcaparras acompañado con puré de yuca, y vegetales o ensalada—cuesta 8,500 colones. El plato mas económico—Cabello de Ángel con Hierbas y Camarones— cuesta 6,200 colones. Entradas y aperitivos desde los 4,000 colones. Todos incluyen el servicio e impuesto.

OME ofrece vinos orgánicos, sopas, platos vegetarianos, corvina al horno con salvia, pollo, carne, atún, ensalada de arugula o de camarones. Además ofrecen alimentos para dietas especificas y aunque aun no tienen un menú libre de gluten, ofrecen opciones para los celiacos, diabéticos o quienes tengan alto colesterol. Algunas opciones para los celiacos son pastas libres de gluten, Gnocchi de Yuca al Tomate y Tequila, apunto Moya.

“La idea de nosotros es que si hay una persona que es alérgica o tiene algún padecimiento, nos lo haga saber, y nosotros de alguna manera le podemos proponer algún platillo”, dijo Moya quien tiene planes para incorporar un menú para dietas especificas. “No tenemos un menú amplio para libre de gluten, si tenemos productos … y podemos preparar un platillo al instante.”

De los cinco socios del restaurante OME, solo dos de ellos—Robles y Moya—trabajan en OME. La pareja juntos tienen décadas de experiencia trabajando con clientes y en la cocina. Ambos han trabajando en operación y administración de restaurantes con enfoque en alimentos, bebidas y servicio al cliente. De niña Moya trabajó en el restaurante de su padre en Cartago. Su esposo, Robles, trabajó por 9 años en el restaurante del barco turístico Sea Voyeur Lindland a cargo de servicios al cliente.

Para Moya es importante el balance tanto en su servicio al cliente como en lo espiritual.

“El ser humano esta compuesto de dos partes, alma y cuerpo, y debe de haber un equilibrio entre ambas. La comida es un punto importante para lograr este equilibrio,” apunto Moya.

El restaurante, el cual tiene capacidad para 60 personas, esta ubicado en el moderno Centro Gastronomico Antares, en San Pedro de Montes de Oca.

HORARIO DE OME

DE LUNES A VIERNES (MARTES CERRADO):

12:00 MD A 3:00 PM Y DE 6:00 PM A 10:00 PM

VIERNES HASTA LAS 11:00 PM

SABADOS Y DOMINGOS

12:00 MD A 11:00 PM JORNADA CONTINUA

 

UBICACIÓN:

CENTRO GASTRONOMICO ANTARES FRENTA A LA ROTONDA DE LA BANDERA EN SAN PEDRO DE MONTES DE OCA

LOCAL #12 DENTRO DEL CENTRO DESPUES DEL PUESTO DE AMERICAN AIR LINES

 

TELEFONO: 2253 3447

http://omerestaurante.com/

Restaurante OME una fusión especial, 10.0 out of 10 based on 3 ratings